Простой куриный салат «Цезарь» — классический народный вариант, когда-то изобретенный итальянско-американским шеф-поваром Цезарем Кардини. Кстати, идея этого блюда родилась, как говорится, не из хорошей жизни. Всего один день на кухне ресторана не осталось ничего, кроме салата, оливкового масла, сыра пармезан, хлеба и яиц (в США во время Великой депрессии), и гости гуляли.
Именно тогда Цезарь решил объединить все имеющееся в одном блюде. И, как ни странно, он был настолько успешным, что через десять-двадцать лет салат стал одним из самых популярных салатов в мире. Конечно, наша версия Цезаря более «насыщенная» и сытная. В его состав входят нарезанная курица, популярный майонез и помидоры черри. Простой куриный салат «Цезарь» можно использовать на обед или легкий ужин — как хотите! На сайте https://www.kulina.ru/articles/rec/retseptyotkulinaru/zakuski/doc_17/ вы найдете рецепт приготовления знаменитого салата с пошаговыми фотографиями.
Приготовление:
шаг 1
Для приготовления соуса смешайте сырые яичные желтки с дижонской горчицей без косточек и приправьте солью. Ударьте по массе, пока объем не увеличится. Медленно влейте оливковое масло, помешивая. Добавьте сок лайма и лимона и снова взбейте. Просушите два анчоуса бумажными полотенцами и разомните картофельное пюре. Натереть сыр пармезан, добавить его и анчоусы в соус и снова перемешать.
Шаг 2
Куриную грудку нарезать кружочками среднего размера. Вылейте смесь соли, черного перца, карри и прованских трав в сухую сковороду. Разогреть специи, добавить оливковое масло, куриное филе и обжарить до румяной корочки.
Шаг 3
Подготовьте хлебные кубики и нарежьте белый хлеб кубиками. Отдельно смешайте оливковое масло, соль и измельченный чеснок. Выложите кубики хлеба в противень, полейте смесью, посыпьте орегано и запекайте в духовке 10 минут, кубики хлеба должны подрумяниться.
четвертый шаг
Оторвите листья салата руками, влейте салат «Цезарь» с классическим соусом, добавьте курицу, затем помидоры черри, еще соуса и посыпьте гренками. Сверху посыпать тертым сыром пармезан.
кончик
Можно приготовить салаты с готовыми гренками, например «Кириешек».
